Խորոված
Բաղադրությունը
- 200 գր. խոզի միս,
- 100 գր. մրգի մարինադ (տանձ, խաղող),
- 25 գր. գլուխ սոխ,
- 30 գր. պրաս,
- 50 գր. նռան հյութ,
- աղ, պղպեղ:
Պատրաստման եղանակը
Քայլ 1
Խոզի ետևի ոտքի փափուկ մասը կտրել կտորներով, համեմել աղով, պղպեղով, շարել շամփուրների վրա և խորովել: Շամփուրները շարունակ պտտել, որպեսզի միսը հավասարապես խորովվի: Մատուցել ափսեի մեջ, կողքերին դնել մարինացված մրգեր, պրաս, մանր կտրատած գլուխ սոխ: Առանձին մատուցել նռան հյութ:
Մեկնաբանություններ
Մի խօրհուրդ եթէ կարէլի է, խօրօվէլ միսը մի կօղմը և երբ լավ կարմրէլ է նօր շրջէլ և խօրօվէլ միուս կօղմը :Նույնը միսը տապակէլու դէպքոմ,միայն մի անգամ շրջէլ ,այլ ոչ թէ մի քանի անգամ:
Բացատրէմ, երբ խօրօվում կամ տապակում էս մի կօղմը փակվում է մսի ծակօտիննէրը և երբ շրջում էս այն և տապակում միու կօղմը մէկ անգամ ապա մսի հյութը մնում է մսի մէջ այլ ոչ թէ տապակի մէջ, հաճախակի շրջէլօվ հյութաքամվում է և միսը չօր է լինում, մի խօրհուրդ եվս, տապակէլուց հէտօ թօղէք 3-4 րօպէ հանգստանա և նօր կտրէք այն:
Արմէն
Բէռլին
Թոնդրի մեջ պատրաստվող կամայական սննդի ռեցեպտ կկարդայի մեծ հետաքրքրությամբ...
Շատ կուզեի ունենալ քյաբաբի ռեցեպտը, եթե ինչ որ մեկը կարողանար տեղադրել, ճիշտ պորցիաներով: Նախապես շատ շնորհակալություն: